x
Присоединяйся к нам
23/01/2018


Истории героев нашего времени Интересные и креативные бизнес-идеи, всколыхнувшие Молдову

Истории героев нашего времени Интересные и креативные бизнес-идеи, всколыхнувшие Молдову

Оксана ИГНАТЬЕВА
Комментарии   |   Содержание выпуска



Как все начиналось
По образованию Диана Курата модельер-дизайнер, но любовь к приготовлению еды и давнее желание открыть заведение молдавской кухни подтолкнули ее к открытию ресторана национальной кухни. «Семь лет назад я купила итальянское вино (Caberne Saugvinion), но когда попробовала, поняла, что это наше молдавское вино! И мне стало обидно, что японцы не знают, что молдавские вина лучше», — вспоминает Диана. Решив открыть собственный ресторан, она обратилась за поддержкой к мужу. И он не просто согласился помочь финансами, а бросил работу, на которой трудился 20 лет. К счастью, у семьи было собственное помещение со всем необходимым, поэтому начальные вложения составили только 2 млн иен (15 100 €). Большая их часть была потрачена на дизайн, выполненный частично в молдавском стиле, а также на продукты, часть которых импортируется из Молдовы. «За 13 лет моей жизни в Японии я научилась находить альтернативу некоторым продуктам для молдавских блюд. Например, овощи я привожу из Хокайдо, а продукты, которые не нахожу на месте, заказываю в Молдове», — рассказывает ресторатор. Работает Диана Курата не одна, у нее есть 2 помощницы. Однако национальные блюда она готовит лично, не доверяя никому. Помимо проблем с наличием подходящих продуктов, были трудности и с составлением меню. «Названия молдавских блюд невозможно было написать на катакане (одна из двух графических форм японской слоговой азбуки), потому что у японцев многих букв просто нет. Буквы соединяются, например, ка, ки, ко, са, со, су... Поэтому многие наименования нам пришлось заменить», — говорит Диана Курата.

Полную версию статьи читай в номере январь-февраль журнала Business Class !

наверх ↑

BusinessClass - 2018, №136-137


Подпишитесь на электронную версию






 Оставьте свои комментарии






* Комментарии не должны содержать нецензурные слова и выражения


code
Отправить


До нового номера 5 дн. 1 час.
BusinessClass 140
Конвертор
Погода
Рынки
 
19.7119
16.8184
0.2743
4.2607
0.6438
25.05.2018
+24° +15°
May 25
+29° +16°
weather
May 26
+26° +15°
weather
May 27
+25° +13°
weather
May 28
+27° +13°
weather
> 404 Not Found Not Found
Консультанты
Задайте свой вопрос и узнайте мнение специалиста
Опрос
Если бизнес не пойдет?

Ваш вариант ответаАрхив
Отправить
Опрос
Какой бизнес сегодня самый доходный?

Ваш вариант ответаАрхив
Отправить
Опрос
Как сохранить деньги в кризис?

Ваш вариант ответаАрхив
Отправить
Опрос
Где взять деньги для создания бизнеса?

Ваш вариант ответаАрхив
Отправить