Потребление чая и кофе в Молдове растет, однако показатели не дотягивают до уровня других стран региона. В пересчете на душу населения жители нашей страны до сих пор пьют вдвое меньше чая, чем жители Украины, и почти в 5 раз меньше россиян. Это можно считать показателем недостаточно высокой культуры потребления горячих безалкогольных напитков, а можно и потенциалом для увеличения продаж.

Мировые тенденции
Каждый день в мире выпивают более 1,4 млрд чашек кофе. Основные сорта — арабика и робуста, на них приходится 98% мирового рынка (70% — арабика, 30% — робуста). Около 2% составляют редкие дорогие сорта. Например, один из наиболее дорогих kopi luwak ($1 200 за кг), чей вкус обусловлен ферментацией кофейных вишен в желудочнокишечном тракте циветт*. Объем мирового рынка кофе, чая и пряностей достиг в 2015 г. $48 млрд, наибольшая доля в этой группе принадлежит кофе — 65% ($30,7 млрд). За 10 лет мировой спрос на него вырос примерно на 20%, и сейчас потребление кофе ежегодно прирастает в среднем на 2%. «В основном за счет стран Азии, — поясняет Андрей Константино в, региональный представитель Группы компаний «Орими Трэйд» в Молдове. — Традиционно там потребляли много чая, а теперь открывают для себя и кофе. Вторая причина — демографический рост». В 2009–2013 гг. потребление кофе в Таи ланде выросло на 585%, в Китае — на 177, в Индии — на 130%. Перед производителями и экспортерами кофе открываются заманчивые перспективы азиатского рынка. Выращивание кофейных зерен сконцентрировано в 65 странах «кофейного пояса» Земли, ограниченного 10° южной и 10° северной широты — в Тропиках Рака и Козерога. Главными импортерами и потребителями кофе являются США, ЕС и Япония, правда, надо учитывать и реэкспорт. Во многих странах, импортирующих кофе, есть мощности для обработки и фасовки, что позволяет реэкспортировать готовый продукт. При верном маркетинговом подходе такие переработчики могут получать существенную маржу. К примеру, швейцарский кофе стоит в 7,5 раз больше самого дорогого в мире — эфиопского. Эксперты Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) отмечают, что экспорт черного чая также будет расти не менее чем на 1,8% в год до 2019 г., а экспорт зеленого будет увеличиваться на 5,5% в год. В 2012–2016 гг. мировые продажи чая выросли на 16,3% до 6,57 млн т. Эксперты ожидают, что к 2021 г. продажи достигнут 7,64 млн т. Наибольшая доля производства приходится на Китай (32,4%), Индию (14,9%), Бразилию (8,7%), Турцию (4,1%), Аргентину (3,1%). Как и в случае с кофе, продажи растут не только у производителей сырья, но и у переработчиков. В 2016 г. объем мирового импорта чая достиг 1,82 млн т. Главными импортерами были Пакистан, Россия, Великобритания, США, ОАЭ. В мире насчитывается более 400 сортов чая, но принято говорить о нескольких основных видах: зеленый, черный, белый, желтый, улун (оолонг), пуэр. Также выпускаются ароматизированные чаи, чайные напитки, произведенные из других растений (шиповник, мята и т. д.).

Полную версию статьи читай в номере март журнала Business Class !